Archivio della categoria: Consumi

Consumo di gelato nel mondo, cambiamenti

Consumo-gelato-mondo-2014

Questo post segue un articolo che ho letto del collega Francesco di TheGastroJob ed è una sorta di aggiornamento al mio post del 2013. Anche il consumo del gelato sta cambiando con l’arrivo dei consumatori cinesi (popolazione 1.376 milioni), principalmente suddivisi in: – 1 milione di super ricchi – 300 milioni di ceto alto Fortissima la diseguaglianza, […]

Gelati e consumi 2013, disinformazione

Gelato-corriere-mezzogiorno

Questo post vuole essere una dura critica alla stampa nazionale che pubblica articoli con dati raffazzonati, l’ultimo l’ho letto sul corriere del Mezzogiorno del 7 luglio 2014. Nell’articolo sono citati i consumi di gelato nel 2013 che hanno di poco superato i 2 miliardi di euro per la precisione 2.026 milioni di euro, indicando una […]

Consumo di gelato nel mondo

Consumo-gelato-procapite-mondo

Questo post è la risposta di quanti, la maggioranza, interpretano i dati statistici del consumo di gelato in modo improprio. Durante l’ultimo corso di gelato ho ascoltato nuovamente i commenti dei ragazzi, molti con prospettive imprenditoriali nel mondo del gelato all’estero. Innanzitutto i dati del consumo di gelato sono elaborati da associazioni (come, in Italia) […]

Gelati e consumi, gelaterie in Italia

In Italia, almeno il gelato non è in crisi! Le gelaterie nel secondo trimestre 2011 sono aumentate del 2,3% rispetto all’anno precedente. La Lombardia è in cima alla classifica: per numero di gelaterie, 5.882 per consumi familiari, 392 milioni di euro l’anno Tale consumo rappresenta il 19,4 % del totale nazionale Una famiglia media italiana […]