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Personale ed etica comportamentale al banco della gelateria

Personale ed etica
Personale ed etica

Il compito principale dell’addetto al banco della gelateria è “prendersi cura” dell’avventore con professionalità ed empatia. Per poter operare in modo professionalmente efficace è indispensabile possedere caratteristiche personali che non devono necessariamente essere “innate” ma si possono anche sviluppare nello svolgimento delle proprie mansioni. E’ necessario inoltre, assumere atteggiamenti che siano congrui al front-office dell’attività. … Read more

Granita di limoni costa di Amalfi

La granita di limone non può mancare in gelateria quando la temperatura raggiunge i 28°C! La materia prima è fondamentale, checchè ne dicano gli adetti ai lavori sono indispensabili i limoni freschi, meglio se appena raccolti. Niente succo surgelato in busta, sciroppi o polverine varie… Esistono vari trucchi, il più conosciuto è quello di tenere … Read more

Granita di limoni costa di Amalfi

Granita-limoni-costa-di-Amalfi

La granita di limoni della costa di Amalfi è un classico della mia terra di origine che da secoli coltiva il limone. La più antica testimonianza della presenza del limone nell’area campana è costituita dagli affreschi sulle pareti ritrovati a Pompei negli anni ’50, in particolare, nella “casa del frutteto”. Saranno poi gli Arabi ad … Read more