Archivio della categoria: Notizie

Gelato Festival 2017 con nuovi partner

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Gelato Festival 2017 cambia formula o meglio stringe nuovi accordi di partnership con SIGEP e Carpigiani, termina quindi il sodalizio con la Bravo ritornando agli albori con lo sponsor tecnico, quando era solo a Firenze. Il gelato artigianale rimane il classico esempio di prodotto del “made in Italy” ma molto strategico per la diffusione della […]

Pizzeria Da Michele I Condurro, Milano

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Pizzeria Da Michele I Condurro via Orti, 31 (zona Porta Romana) – Milano 8 Novembre 2016 Martedì sono stato all’apertura di questa nuova pizzeria di tradizione napoletana Da Michele I Condurro a Milano successiva a quella aperta da poco in zona Fuorigrotta a Napoli. A fare da cicerone Michele nipote di Raffaele (uno dei 13 […]

Oggi il gelato te lo faccio io, a Bologna da Gelateria Galliera 49

Galliera49-Bologna

“Oggi il gelato te lo faccio io” è già alla seconda edizione dell’evento che si svolgerà presso la gelateria Galliera 49 a Bologna domenica 6 Novembre dalle 12 alle 20. Personaggi dello spettacolo, dello sport e volti noti della città vestiranno i panni del gelataio per realizzare coppette e confezioni d’asporto il cui ricavato sarà […]

Gli Artisti del Gelato, meeting 2016 in crociera Costa

Artisti-del-Gelato-Agrimontana

Ieri sono partito da Savona con gli Artisti del Gelato, iniziativa sostenuta dell’azienda Agrimontana, per il meeting annuale: una crociera nel mediterraneo! Gli Artisti del Gelato sono un gruppo di selezionati gelatieri che aderiscono ad un rigoroso disciplinare produttivo rimanendo al contempo sempre, e comunque, creativi. Ieri sera l’assemblea plenaria è stata condotta da Luigi […]

Il rinascimento del gelato: il gelato (non) è uguale per tutti

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Ebbene sì, sono anch’io un appassionato che immagina il rinascimento del gelato artigianale! Parafrasando una frase del libro dell’amico Vetulio Bondi, detto il guru, negli ultimi tempi sempre più strabordante nei social con quel suo faccione; a proposito, smettila di taggarmi che sabato han scambiato te per me :-)! A Firenze è conosciuto, fino a […]

Gelaterie in Lombardia, rilevazione 2015

Gelatieri a Vienna, 1900

E’ vero che le gelaterie sono aumentate in Lombardia come afferma la Camera di Commercio di Milano con la rilevazione di marzo 2016? In Lombardia sono 2.558 rispetto alle 2.765 dello scorso anno ed alle 2.512 del 2014. Nella provincia di Milano le gelaterie sono 744 in calo rispetto alle 815 dello scorso anno. Nel mio […]

La macchina del gelato: la storia

Storia-del-gelato

Il gelato moderno è certo differente da quello del passato ma la sua evoluzione segue la storia della macchina del gelato o, meglio, degli strumenti utilizzati per riuscire a raffreddare/gelare un miscuglio di ingredienti. I primi processi di gelatura consistevano nell’immergere nella neve/ghiaccio dei contenitori di terracotta. C’è da attendere la scoperta di alcuni sali, […]

Presentazione nuovi sorbetti della Tonitto

Tonitto

Martedì scorso sono stato alla presentazione a Milano di alcuni nuovi gusti di gelato industriale dell’azienda Tonitto che ha sede a Genova. Fondata nel 1939 come gelateria, il nome deriva dal soprannome del fondatore Antonio Dovo, nel corso degli anni si è trasformata prima in laboratorio di produzione per clientela Ho.Re.Ca. e poi in una vera e propria azienda industriale in concorrenza con le […]

Il calendario del cibo dell’Associazione Italiana Food Blogger

Calendario-del-cibo

Il più grande progetto food del 2016 sarà il calendario del cibo dell’Associazione Italiana Food Blogger. Un progetto culturale non di business! Il progetto del calendario del cibo si propone di diffondere la cultura e la tradizione gastronomica dell’Italia, mediante un calendario in cui si festeggeranno i piatti e i prodotti tipici, scelti sulla base della […]

Host Milano, novità ma soprattutto internazionalità

Host-Milano

E’ la seconda volta che frequento l’HostMilano e devo dire che si nota tra i padiglioni il livello di internazionalità, rispetto ad altre fiere simili la presenza prevalente di operatori del settore: circa 150mila (+13%) di cui il 40% estero (+17%). Ad Host2015 ci sono stati anche molti eventi in stand dedicati o istituzionali; in particolare Gianni […]

Artisti del gelato, l’evento annuale a Milano

ArtistidelGelato-Milano-EXPO2015

Il prossimo 11 e 12 ottobre si terrà a Milano l’incontro annuale degli Artisti del Gelato, un progetto ideato qualche anno fa da Agrimontana. Gli Artisti del Gelato sono un gruppo di poco più 50 gelatieri artigiani, prevalentemente italiani ma anche alcuni che si trovano all’estero, che accettano di seguire un rigoroso disciplinare produttivo. Agrimontana, […]

Concept salute e benessere: il juice bar

juicebar succhi

Salute e benessere sono in trends da alcuni anni ma è possibile che ci sia un nesso causa-effetto? Per l’integrazione alimentare di mia figlia, circa 4 anni fa, ho acquistato il mio primo estrattore di succhi e da allora ho investito, molto del mio tempo libero, in fonti “certificate” sull’alimentazione (manuali, libri, ecc.). Contestualmente quando […]

Gelaterie in Italia, rilevazione 2015

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Le gelaterie attive in Italia nel 2015 rilevate dalla CCIAA di Milano associate ed un’indagine sui consumi su un campione di 1.297 utenti. L’incremento medio è dell’11%, sul trimestre dello scorso anno, col picco in Puglia (+24%) ed il minimo incremento in Liguria (+2%). Ecco la mia elaborazione in rapporto alla popolazione rilevata dall’ISTAT a […]

Pistacchio: mercato mondiale e produzione italiana

Pistacchio-di-Bronte

Questo articolo sul pistacchio anticipa di qualche giorno la cronaca della mia visita a Bronte per visitare una coltivazione dal vivo. E’ da un po’ di tempo che leggo in gruppi di “gelatieri” le numerose critiche sulla reale esistenza delle colture di pistacchio di Bronte per cui questo articolo vuole diffondere un po’ di dati […]

Food Revolution Day 2015

Food-Revolution-Day

Oggi è il Food Revolution Day 2015 promosso da Jamie Olivier, che non sto a scrivere qui chi è… 😉 Ho molto apprezzato ciò che ha fatto negli Stati Uniti cercando di promuovere, fin dalle scuole primarie, il cibo sano piuttosto che il cibo spazzattura, le merendine, le bevande colorate e zuccherate, ecc. Per questo […]

Finalmente andrò via

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Dopo anni ad andare in giro per l’Italia finalmente si è concretizzata un’offerta che non ho potuto rifiutare. A fine Expo 2015, a novembre, mi trasferirò negli Stati Uniti per lanciare il mio nuovo concept innovativo! Sarà dura perché dovrò trasferirmi da solo per i primi mesi ma se tutto andrà bene, e so che andrà bene, […]

Le gelaterie italiane all’estero e l’italian sounding

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La certificazione delle gelaterie italiane all’estero si farà, non c’è dubbio! Dopo lo scorso post sull’argomento ho partecipato alla “gremita” riunione del 19 gennaio dove è stato presentato il progetto che “fa leva” sui finanziamenti del piano straordinario “Sblocca Export” inserito dal Governo nella legge n. 164 del 11.11.2014 definita “Sblocca Italia” tra cui la realizzazione […]

Le mani sulle gelaterie artigianali italiane all’estero

Le-mani-sulle-gelaterie-artigianali-italiane-estere

Nel tardo pomeriggio di martedì c’è stata un’accesa una discussione tra addetti ai lavori, secondo me farneticante, su questa notizia che è circolata che ti andrò ad illustrare. Il titolo è una citazione allo scomparso regista Rosi relativa all’ennesima speculazione su un settore, uno dei pochi, che gode di buona salute in Italia: la gelateria artigianale. In […]

Incontro per la difesa del gelato artigianale

Gelatieri-per-il-gelato

Cosa sia il gelato artigianale nessuno lo sa perché non c’è ancora nessun disciplinare, ne ho parlato circa un anno fa, qui. Molti ne parlano ma ciascuno ha soprattutto interessi di parte da tutelare per cui sono anni che se ne discute ma nulla è stato finora, fatto! Ognuno col suo orticello da coltivare… In […]

600.000 pagine visualizzate!

Statistiche-600000

600.000 pagine da maggio 2011. Raddoppio delle pagine viste in soli 10 mesi! Crescita degli utenti elevata anche se ho pubblicato meno per carenza di tempo. Il mio progetto oramai è cresciuto e mi coinvolge ed occupa sempre di più, mi aspetta una riprogettazione completa del blog per dar sfogo ai vari canali tematici che […]