L’incontro tra le associazioni dei gelatieri a Rimini

SIGEP 2019 Rimini

Il SIGEP 2018 si è concluso tra i tanti eventi, tanta attesa per il primo incontro tra le varie associazioni di gelatieri dopo anni di stallo e di inutili ipocrisie. La riunione è stata diretta conseguenza della “cena del gelatiere” organizzata durante la Mostra Internazionale del Gelato (MIG) di Longarone (Belluno) dalla Compagnia Gelatieri che, … Read more

SIGEP 2018: appuntamenti con le aziende da non perdere

SIGEP 2018 a Rimini dal 20 al 24 gennaio
SIGEP 2018 a Rimini dal 20 al 24 gennaio

Al Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè (SIGEP) a Rimini dal 21 al 24 gennaio, gli appuntamenti sul gelato artigianale sono tanti ma vediamo la mia selezione particolare. L’incontro più importante sarà a porte chiuse, tra le varie associazioni di gelatieri. Fa seguito all’incontro informale della “cena del gelatiere” tenutosi a Longarone … Read more

Giovanni Cova e C. presenta la nuova collezione di panettoni nata con l’Archivio Ricordi

GiovanniCovaeC-panettoni-ArchivioRicordi

La scorsa settimana sono stato alla presentazione del progetto Giovanni Cova & C. con l’archivio storico Ricordi della biblioteca nazionale Braidense di Milano. Si tratta di un progetto con una grafica retrò relativo ad un importante tratto di storia musicale e artistica nazionale: nasce così una collezione una collezione di Panettoni, Pandoro e Colombe dedicata … Read more

Gelato in the Square a Leicester: gelato artigianale vs. icecream

Gelato-in-the-Sqaure-gelateriaGelatoVillage-CompagniaGelatieri

Gelato in the Square a Leicester (UK) organizzato con la gelateria Gelato Village in collaborazione con la Compagnia Gelatieri è il mio secondo evento “gestito dal basso” dopo la “Via del Gelato” di Torino in occasione del Salone del Gusto dello scorso anno. Qualche “gelatiere curioso” ha già spoilerizzato per cui vi racconterò, brevemente, non … Read more

La crisi dell’icecream in Italia

Icecream-crisi-Italia

Il mercato dell’icecream in Italia è in profonda crisi. Sembrano passati secoli dall’avvento, nel dopoguerra, del mottarello. Negli ultimi 10 anni, la produzione di icecream confezionati (out-home) si è ridotta del 39,4% (si è passati dalle 65mila tonnellate del 2006 alle attuali 39mila)! Le vendite di icecream nella GDO invece, crescono in ogni formato e … Read more

Vaniglia Bourbon del Madagascar, mercato e produzione

Vaniglia-mercato-mondiale
Vaniglia-mercato-mondiale

Il Madagascar è il leader mondiale nella produzione di vaniglia con circa l’80% del mercato. Oggi, la vaniglia risulta essere la seconda spezia più costosa al mondo, dopo lo zafferano! La raccolta 2016-2017 coincide con la campagna peggiore del settore degli ultimi anni: 1.400/1.800 tonnellate contro le 2.000/2.500 degli altri anni. A marzo il ciclone Enawo … Read more

Il gelato industriale di GROM al supermercato

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Il gelato industriale di GROM sbarca finalmente al supermercato, come giusto che sia, essendo oramai di proprietà di Unilver (la stessa di Algida che sta rimodulando l’impianto di Caivano in provincia di Napoli). Dopo 14 anni è la fine ingloriosa, nell’ambito del gelato artigianale italiano, di un marchio salito ai vertici in Italia soprattutto per … Read more

Campionato mondiale della pizza 2017: i vincitori

Campionato-mondiale-della-pizza

Il campionato mondiale della pizza 2017 si è concluso mercoledì sera e, anch’io, provato dalla competizione, ho contribuito giudicando poco meno di 70 pizze tra le varie categorie ad eccezione di quella “senza glutine”. La manifestazione è super organizzata, presentata in due lingue (italiano ed inglese) da due simpatici presentatori coadiuvati dai vari giudici dei forni. … Read more

Piazza Francesco Procopio Cutò, inaugurata a Palermo

piazza-Francesco-Procopio

La piazza Francesco Procopio Cutò è stata inaugurata a Palermo venerdì 24 marzo in occasione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, dall’amministrazione comunale di Palermo e dagli organizzatori dello Sherbeth, il Festival Internazionale del Gelato Artigianale. Celebrando così il gelatiere che nel Seicento divulgò l’arte del gelato in Francia democraticizzando la conoscenza del sorbetto da … Read more

Limone Costa di Amalfi IGP: è partita la raccolta

Limone-Costa-di-Amalfi-IGP

Il limone Costa di Amalfi IGP è coltivato esclusivamente nei terrazzamenti della costiera in provincia di Salerno: da disciplinare la raccolta inizia il 1° febbraio e termina il 31 ottobre. Il limone Costa di Amalfi IGP ha caratteristiche organolettiche uniche: profumo intenso e bassa acidità (pH 3.2) con scarsi semi; durante la coltivazione vengono usati … Read more

Guida Gelaterie d’Italia 2017 del Gambero Rosso: i premiati coi 3 coni

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Il Gambero Rosso arriva per ultimo a stilare la sua selezione delle migliori gelaterie d’Italia. Alla presentazione ieri al SIGEP di Rimini un’eccezionale parterre di gelatieri di tutta Italia, o meglio, i 36 premiati coi 3 coni sono da Maratea (PZ) in su: nessuno in Calabria, Puglia e Sicilia. Anche il Gambero Rosso accenna all’assenza … Read more

La fabbrica di cioccolato Domori

Fabbrica-di-cioccolato-Domori

La fabbrica di cioccolato Domori l’ho visitata giovedì scorso con un folto gruppo di gelatieri quasi tutti presenti alla Via del Gelato, il progetto sviluppato dalla Compagnia Gelatieri in occasione dell’evento Terra Madre Salone del Gusto di Torino organizzato dalla Fondazione Slow Food. Nei dintorni di Pinerolo (TO) c’è un vero e proprio distretto sul cioccolato, … Read more

Oggi il gelato te lo faccio io, a Bologna da Gelateria Galliera 49

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“Oggi il gelato te lo faccio io” è già alla seconda edizione dell’evento che si svolgerà presso la gelateria Galliera 49 a Bologna domenica 6 Novembre dalle 12 alle 20. Personaggi dello spettacolo, dello sport e volti noti della città vestiranno i panni del gelataio per realizzare coppette e confezioni d’asporto il cui ricavato sarà … Read more

Gli Artisti del Gelato, meeting 2016 in crociera Costa

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Ieri sono partito da Savona con gli Artisti del Gelato, iniziativa sostenuta dell’azienda Agrimontana, per il meeting annuale: una crociera nel mediterraneo! Gli Artisti del Gelato sono un gruppo di selezionati gelatieri che aderiscono ad un rigoroso disciplinare produttivo rimanendo al contempo sempre, e comunque, creativi. Ieri sera l’assemblea plenaria è stata condotta da Luigi … Read more

Il rinascimento del gelato: il gelato (non) è uguale per tutti

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Ebbene sì, sono anch’io un appassionato che immagina il rinascimento del gelato artigianale! Parafrasando una frase del libro dell’amico Vetulio Bondi, detto il guru, negli ultimi tempi sempre più strabordante nei social con quel suo faccione; a proposito, smettila di taggarmi che sabato han scambiato te per me :-)! A Firenze è conosciuto, fino a … Read more