Archivio tag: basilico

Pesto genovese

Il pesto genovese, una vera prelibatezza! Semplice e facile da preparare…con un bel frullatore potente. Tra le varie preparazioni in cui utilizzare il mio nuovo frullatore Blendtec non poteva mancare il pesto genovese. La tradizione vorrebbe l’uso del mortaio ma la tecnologia ci aiuta… Ingredienti 100 gr. di olio extra vergine d’oliva (ligure) 120 gr. […]

Caprese in coppa con pomodoro in spuma

Lo scorso anno ho comprato un altro attrezzo per la cucina: il sifone! Il sifone è un recipiente (bottiglia?) di acciaio utilizzato pre produrre il selz, la panna montata e creme calde o fredde, dolci o salate che si gonfiano per cui sono molto leggere. Basta introdurre un gas nel sifone! Nel sifone per dolci […]