Archivio tag: consumi

Consumo di gelato nel mondo, cambiamenti

Consumo-gelato-mondo-2014

Questo post segue un articolo che ho letto del collega Francesco di TheGastroJob ed è una sorta di aggiornamento al mio post del 2013. Anche il consumo del gelato sta cambiando con l’arrivo dei consumatori cinesi (popolazione 1.376 milioni), principalmente suddivisi in: – 1 milione di super ricchi – 300 milioni di ceto alto Fortissima la diseguaglianza, […]

Aprire una gelateria artigianale all’estero

Aprire-gelateria-artigianale-allestero

Sempre più spesso vengono aperte gelaterie in Italia ma se vuoi realizzare il tuo sogno di aprire una vera gelateria artigianale devi emigrare all’estero, mettiti l’animo in pace ed inizia a preparare le valigie! In Italia, è anche vero che il consumo pro capite di gelato è cresciuto dai 7,6 chili del 1996 ai 9,7 […]

Gelaterie in Italia, attenzione alla saturazione

Gelaterie-Italia

Quante sono le gelaterie attive in Italia? Molti mi chiedono questi dati in vista di future iniziative imprenditoriali pertanto, dopo i numeri raffazzonati citati nel post del 28 luglio, ecco gli ultimi dati elaborati dalla Camera di Commercio nel primo trimestre 2014. In alcune regioni sono veramente tante, quindi ecco la mia elaborazione in rapporto […]

Gelati e consumi 2013, disinformazione

Gelato-corriere-mezzogiorno

Questo post vuole essere una dura critica alla stampa nazionale che pubblica articoli con dati raffazzonati, l’ultimo l’ho letto sul corriere del Mezzogiorno del 7 luglio 2014. Nell’articolo sono citati i consumi di gelato nel 2013 che hanno di poco superato i 2 miliardi di euro per la precisione 2.026 milioni di euro, indicando una […]

Consumo di gelato nel mondo

Consumo-gelato-procapite-mondo

Questo post è la risposta di quanti, la maggioranza, interpretano i dati statistici del consumo di gelato in modo improprio. Durante l’ultimo corso di gelato ho ascoltato nuovamente i commenti dei ragazzi, molti con prospettive imprenditoriali nel mondo del gelato all’estero. Innanzitutto i dati del consumo di gelato sono elaborati da associazioni (come, in Italia) […]