Archivio tag: fragole

Rossini, sorbetto fragole e prosecco

Rossini-sorbetto-fragola-prosecco

Sorbetto di fragole e prosecco, in pratica il Rossini trae ispirazione dal gusto Punch Paradise di Fata Morgana a Roma. Ho subito elaborato una miscela che nei ritagli di tempo di ieri ho finalizzato; il Principio è di avere pari quantità di prosecco e fragole per sono partito da qui. Ho usato il solito prosecco […]

Sorbetto peppa pig

Gelato-Peppa-Pig

…ebbene sì, mi è toccato ideare il sorbetto peppa pig, colore rosa pallido con tanta frutta; 35% succo di clementine e 25% di succo di fragole. In realtà questo sorbetto è derivato dal gusto “piggy” che puoi assaggiare alla gelateria Golosi di Natura presso il centro commerciale Le Centurie a San Giorgio delle Pertiche (PD). […]

Sorbetto di fragole, definitivo

Sorbetto-di-fragole

Questa è la miscela per il sorbetto di fragole definitiva! Dopo vari esperimenti, questa è l’ultima versione. Ho acquistato 1 kg di fragole alla Coop con meno di 4 euro, quelle in cassetta con la punta in alto 😉 Dopo un giorno all’aria le ho lavate e frullate col Blendtec, verificato i BRIX: 10. Ho […]

Frullato di fragole e succo di arance

Martedì mattina scorsa ho fatto un pranzo da fruttariano! Fragole frullate e succo di arance estratto dal mio Oscar NEO DA100! Un succo denso davvero buono, con una texture eccezionale grazie alle fragole frullate domenica scorsa. Attrezzatura Blendtec wildside, frullatore. Oscar NEO DA1000 (l’estrattore a coclea orizzontale). Contenitore grande Ingredienti 330 gr. di fragole frullate […]

Semifreddo di fragole, il biscotto ghiacciato

Dopo un po’ di giorni a studiare ho finalmente trovato il tempo, e gli ingredienti, per preparare questo primo semifreddo di fragole invece di quello al torroncino che anelavo da tempo. Il semifreddo che preparerò è il biscotto ghiacciato alle fragole che è composto da polpa di fragole, meringa italiana e panna montata. Attrezzatura Blendtec […]

Torta doppia ganache al fondente e fragole

Venerdì scorso ho avuto ospiti a cena, avendo più tempo ho pensato di preparare una torta semifredda alternativa. Ho pensato quindi di fare una torta bicolore con una ganache al cioccolato fondente (50%) ed una ganache alle fragole. Ti occorre una forma in silicone per torte gelato per cui: La torta sarà realizzata partendo dalla […]

Gelato estemporaneo di fragole

Gelato di fragole immediato, subito pronto! Non hai tempo? Questo è la preparazione perfetta per te. Ti occorre un buon frullatore col bicchiere, bello potente. Infatti, questa è una preparazione adatta al mio Blendtec Wildside. La ricetta è anche nel “book recipe” in inglese ma l’ho rivista ed opportunamente, adattata. Ingredienti: 570 gr. di fragole […]

Sorbetto di fragole, aggiornato

Venerdì sono passato alla Coop e c’erano un sacco di fragole… Ho preso 1,5kg di fragole per meno di 5,00 euro! Un paio di giorni all’aria ed eccomi qua con una nuova miscela per il sorbetto di fragole. Ho già ideato una miscela per il sorbetto di fragole quasi un anno fa, questa è più […]

Sorbetto di fragole

FRAGOLE! Venerdì ho comprato le fragole, quelle belle su un solo strato. Categoria I, grandezza 22mm, provenienza Scanzano Ionico (MT). Miscela per sorbetto di fragole 315 gr. di fragole 119 gr. di acqua 476 gr. di sciroppo a 30°Bè 4 gr. addensante Procedimento per lo sciroppo Sciogli lo zucchero in acqua e lascia che raffreddi […]