Archivio tag: Gelaterie

L’evoluzione del marketing in gelateria: la comfort zone

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L’evoluzione del marketing nell’era moderna è diretta conseguenza dei nuovi mezzi di comunicazione narrowcasting. Se ti sei perso il primo articolo di due settimane fa, leggi qui. Qualsiasi attività pressuppone una business idea che non può fare a meno di una sua identità, fondamentale per costruire un progetto vincente. L’espressione forse più efficace e sintetica […]

Gelaterie in Italia, rilevazione 2016

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La Camera di Commercio di Milano ha pubblicato qualche giorno fa la rilevazione delle gelaterie basate sui dati 2016. Lo scorso anno non è stata presentata la rilevazione nazionale però il confronto è stato fatto comunque coi dati 2015. Avendo io pubblicato i dati 2014 ho rielaborato i dati regionali del 2016 presentati lo scorso […]

Il marketing in gelateria

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Il successo di una gelateria non è conseguenza di un prodotto-gelato ottimo ma di una efficace strategia di marketing! In Italia c’è una predisposizione a considerare il prodotto come fondamentale per la vendita quando oramai il marketing ha già compiuto la bellezza di 100 anni! Il marketing si può dire che sia nato negli Stati […]

Gelato World Tour, la finale mondiale a Rimini

Gelato-World-Tour-2017-Rimini

L’attesa sale ancora per la sfida mondiale del Gelato World Tour in programma dall’8 al 10 settembre a Rimini nei pressi del Parco Federico Fellini. Per questa seconda edizione, il Villaggio del Gelato World Tour sorgerà a pochi passi dal litorale accanto al Grand Hotel di Rimini. L’atto finale, dopo ben 82 eventi svoltisi in […]

La redditività in gelateria

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La competitività di una gelateria è frutto della strategia organizzativa e, di conseguenza, della performance: “migliorare la performance permette di aumentare la competitività, perché permette di ridurre gli sprechi e di concentrarsi sugli obiettivi (indirizzando gli sforzi puntualmente)”. La valutazione delle performance e l’analisi di bilancio, nel tempo, permette di sviluppare una migliore strategia organizzativa. […]

Gelato World Tour, la finale europea

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Mancano poco meno di due mesi alla sfida finale del Gelato World Tour ed eccoci alla finale europea (european challenge) in programma il 25 luglio dove, 20 gelatieri si ritroveranno per sfidarsi ad Anzola dell’Emilia (BO) presso la Carpigiani Gelato University, organizzatrice dell’evento con SIGEP Rimini Fiera. Giornalisti e blogger potranno partecipare alla cerimonia di […]

Gelateria Sanelli, Salsomaggiore

Gelateria-Sanelli-Salsomaggiore-Terme

Sanelli piazza Del Popolo, n. 2/L – Salsomaggiore Terme (PR) 9 Giugno 2017 Corrado Sanelli ha intrapreso l’attività nel 1984 tralasciando una probabile carriera nel calcio giocato ma la sua famiglia è presente già dal 1949, più precisamente con le ricette realizzate della madre. Corrado Sanelli è il primo ad affrontare la gelatura delle miscele […]

Gelato Artigianale Festival di Agugliano 2017, i vincitori della coppa Varnelli

Gelato-Artigianale-Festival-Agugliano

Il Gelato Artigianale Festival di Agugliano, in provincia di Ancona, si è chiuso ieri sera assegnando la coppa Varnelli. Quest’anno la competizione è stata molto accesa, i gelatieri in gara hanno realizzato buone composizioni ed ho notato un netto miglioramento soprattutto per chi era alla sua seconda partecipazione o più. Due gelatieri hanno presentato anche […]

Gelato Artigianale Festival di Agugliano 2017, i vincitori del trofeo Agrimontana

Gelato-Artigianale-Festival-Agugliano

Ieri sera sono stati premiati i primi tre classificati del concorso Coppa Agugliano Agrimontana: – “Variazioni sul verde” (sorbetto di pistacchio con capperi ed origano) gelateria De Coltelli di Pisa di Gianfrancesco Cutelli. – “Maritozzo” (crema anice verde di Castignano ed uva morena) gelateria Makì di Fano (PU) di Antonio Luzi. – “Bee happy” (miele […]

Gelato Artigianale Festival di Agugliano 2017, i gusti in gara

Gelato-Artgianale-Festival-Agugliano

Il Gelato Artigianale Festival di Agugliano si svolgerà nel prossimo fine settimana dal 9 all’11 Giugno per le strade del piccolo paese in provincia di Ancona. Come tutti gli anni, la comunità è l’artefice del successo di questa iniziativa nel mondo del gelato. Il Gelato Artigianale Festival è nato nel 2010 grazie a Sauro Lombardi, Martino […]

Gelato Festival 2017 a Milano, i vincitori

Gelato-Festival-2017-Milano

I vincitori del Gelato Festival 2017 della tappa di Milano sono: – categoria senior (a dx), gelato “il mio primo verolatte” della gelateria Verolatte di Vigevano (PV); – categoria junior (a sx), sorbetto “femminiello IGP” (del Gargano) della gelateria bar Marea di Manfredonia (FG). Menzione speciale della giuria tecnica: – senior: “Melisetto” della gelateria L’Arte […]

Gelateria Guttilla, Roma

Gelateria-Guttilla-Roma

Guttilla via Nomentana, 267/277 – Roma 28 Maggio 2017 Segnalatami al corso base di gelato di sabato scorso, col mio amico Valerio, sono stato alla gelateria Guttilla in tarda serata. La gelateria Guttilla si trova nel V quartiere di Roma (nomentano) è vicina anche ai Parioli, sarà per questo che il concept è elegante, tipo […]

Gelato Festival 2017, a Milano dall’1 al 4 giugno

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Gelato Festival ritorna in piazza Castello a Milano dall’1 al 4 giugno, la manifestazione organizzata da Gabriele Poli di Firenze giunta oramai alla VIIIa edizione. Questi gli orari: giovedì 16.00-23.00 da venerdì a domenica 15.00-23.00 Il Gelato Festival è solo “on the road”. Nei mesi caldi parte da Firenze toccando varie città in Italia (Roma, […]

La Compagnia Gelatieri per Le Strade della Mozzarella a Paestum

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In occasione della decima edizione de Le Strade della Mozzarella dal 19 al 20 Aprile a Paestum (Capaccio, SA) presso il Savoy Beach Hotel ci sarà anche il gelato narrato della Compagnia Gelatieri. “Le Strade della Mozzarella” è un congresso internazionale di cucina d’autore che vedrà protagonisti alcuni dei migliori chef del panorama mondiale. Non […]

Gelato World Tour, gli 8 finalisti della sfida italiana

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Ieri pomeriggio sono stati selezionati gli 8 finalisti italiani per il Gelato World Tour che si terrà a Rimini Rimini dall’8 al 10 settembre. Gli 8 gusti vincitori: – pistacchio di Bronte, della gelateria “Il Vizio del Gelato” di S. Nicolò (PC); – pistacchio della “Gelateria Crispini” di Spoleto (PG); – crema di latte all’olio extravergine […]

Gelato World Tour, la finale della sfida italiana con 120 gelatieri

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La finale della sfida italiana (Italian Challenge) tra pochi giorni! Il 24 marzo, tra 10 giorni, si conosceranno gli 8 gelatieri italiani che parteciperanno alla finale mondiale del Gelato World Tour di settembre a Rimini. Dopo aver preso parte già ad un paio di selezioni a Milano e Reggio Emilia sarò in giuria per scegliere […]

Identità Gelato 2017, a Milano: i protagonisti nel loro viaggio

Identita-Gelato-Milano

Identità Gelato si è svolto sabato scorso col tema del viaggio durante la 13ema edizione di Identità Golose, Milano. Paolo Marchi (il “boss” di IG) ha aperto il simposio affermando che il viaggio accompagna l’uomo da sempre: «viaggia l’uomo, viaggiano i prodotti, viaggiano le idee». Ci sono voluti 2 secoli per comprendere i pomodori, non […]

Gelateria Out of the Box, Milano

Gelateria-Out-of-the-Box-Milano

Out of the Box via Marcello Malpighi, 7 – Milano 16 Febbraio 2017 Sono passato alla gelateria Out of the box già il 14 febbraio ma, dopo le 22, trovandola chiusa ho ritentato questa volta ad ora di pranzo. La gelateria Out of the Box si trova nel quartiere liberty in zona Porta Venezia di […]

Sherbeth, il Festival Internazionale del Gelato Artigianale a Palermo – IX edizione

SherbethFestival-Internazionale-Gelato-Artigianale-Palermo

La IX edizione dello Sherbeth Festival di Palermo è stata presentata al SIGEP di Rimini lunedì scorso. Lo Sherbeth Festival Internazionale del Gelato Artigianale si svolgerà a Palermo dal 28 settembre al 1 ottobre: 4 giorni intensi per degustare i tanti gelati preparati dai gelatieri presenti. Durante la manifestazione si terrà anche il consueto concorso […]

Gelato Festival 2017: Europa e Stati Uniti del sud

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Il Gelato Festival 2017 è stato presentato al SIGEP di Rimini martedì mattina ed ecco la sorpresa, da qualcuno già pronosticato: lo sbarco negli States! VIII edizione con partner Carpigiani, SIGEP ed ENI in Europa con le tappe indicate già nel post dello scorso anno. Il Gelato Festival avrà tappe nelle principali città in Italia: […]