Archivio tag: gelatiere

Incontro per la difesa del gelato artigianale

Gelatieri-per-il-gelato

Cosa sia il gelato artigianale nessuno lo sa perché non c’è ancora nessun disciplinare, ne ho parlato circa un anno fa, qui. Molti ne parlano ma ciascuno ha soprattutto interessi di parte da tutelare per cui sono anni che se ne discute ma nulla è stato finora, fatto! Ognuno col suo orticello da coltivare… In […]

Gelatiere: quale il miglior corso di gelateria in Italia?

Molti lettori mi chiedono del corso di gelateria, quale sia il migliore. Ho deciso quindi di scrivere due articoli per gli aspiranti gelatieri, quelli che sognano di aprire una gelateria e, visto che una delle mie più assidue commentatrici è una di loro, questo è l’articolo a lei dedicato. Premetto che non ho mai frequentato […]