Archivi tag: gelatiere

Incontro per la difesa del gelato artigianale

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Cosa sia il gelato artigianale nessuno lo sa perché non c’è ancora nessun disciplinare, ne ho parlato circa un anno fa, qui. Molti ne parlano ma ciascuno ha soprattutto interessi di parte da tutelare per cui sono anni che se ne discute ma nulla è stato finora, fatto! Ognuno col suo orticello da coltivare… In […]

Gelatiere: quale il miglior corso di gelateria in Italia?

Aggiornato il 26.12.2017 Molti lettori mi chiedono informazioni su quale corso di gelateria frequentare e, ovviamente, quale sia il migliore. Premetto che non ho mai frequentato corsi di gelateria professionali in Italia, per cui la mia conoscenza non è diretta ma “ascoltata”, “richiesta” in giro per assecondare la mia passione avendo seguito un corso di […]