Archivio tag: kamut

Pizza con farina di kamut

Stasera ho beach volley, alle 22:00! Quale migliore cena a base di carboidratti? …una bella pizza? Una pizza più energetica…con farina di kamut! Ho proprio della farina biologica di grano Khorasan kamut che ha un alto contenuto di lipidi. Ho iniziato la preparazione alle 12:30 circa per cui la ricetta contiene il malto per alimentare […]

Focaccia con farina di kamut e noci

Questa è la focaccia che ho preparato ieri, praticamente due insieme. Ingredienti per la focaccia con farina di kamut e noci 350 gr. di farina manitoba 150 gr. di farina di kamut 200 gr. di birra 125 gr. di yogurt 100 gr. di noci tritate grossolanamente 50 gr. di acqua 30 gr. di strutto 12 […]

Biscotti croccanti di kamut al sesamo

Sono oramai due settimane che non ho più la gelatiera, il mio cuore è triste! Sabato mi sono dedicato al kamut. Una breve premessa sul Kamut che è una varietà di grano duro, chiamato Khorasan. Il grano Khorasan è un antico parente del grano duro moderno, originario dell’Egitto. L’antico grano Khorasan è sempre stato prodotto […]

Pane focaccia di segale

Questa sera vado ad un corso e hanno chiesto di portare un “contributo culinario” per la cena. Oggi ho avuto poco tempo per cui farò un pane-focaccia già sperimentato infatti ho ancora un mezzo sacchetto di miscela di farina di segale del Mulino Chiavazza. Ingredienti 400 gr di miscela di farina di segale 100 gr. […]