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Sorbetto di melone giallo, aggiornato

Il sorbetto di melone giallo l’ho già ideato lo scorso anno, quasi un anno fa qui. Ho comprato il melone giallo il 21 Marzo all’Esselunga, poco più di 1,8 EURo al chilo; la sua “ora” (grado di maturazione ottimale) è giunta da un po’ di giorni per cui mi accingo a trasformarlo in sorbetto! Il […]

Sorbetto di melone giallo

Il melone giallo è conosciuto come “melone invernale”, si differenzia dal melone classico (a rete o liscio) tondeggiante denominato “melone cantalupo”. E’ originario della zona del comune di Paceco in Sicilia. Ingredienti: 400 gr. di melone giallo 250 gr. di acqua 280 gr. di zucchero 35 gr. di glucosio 5 gr. di addensante (agar agar) […]