Archivio tag: polipi

Tortino di polipo e patate, polpo alla gallega

Lunedì a cena ho rivisitato o, come si suol dire, scomposto destrutturato (ctz. Lucio) il polpo alla gallega. E’ un piatto povero tipico della comunità autonoma della Galizia, nel nord-ovest della Spagna; sono solo polipi e patate. L’idea di base è quella di preparare in poco tempo questo piatto come antipasto, a forma di tortino. Utilizzando […]