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Serata pata negra

Ieri sera c’è stata la mitica cena, a casa di amici, a tema: jamón ibérico de bellota pata negra . Una vera “ham session”!!! Si tratta di prosciutto di maiale solitamente stagionato 36 mesi alimentato principalmente con ghiande (bellota) cadute da querce (da sughero) e tenuto al pascolo. Le regioni spagnole dove viene allevato sono […]