Archivio tag: riso

Gelato al riso integrale rosso selvatico

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Il gelato al riso era da mesi che lo avevo in mente. L’ho visto la prima volta al Gelato Festival nella tappa milanese, avevano usato il riso venere nero. Per il mio gelato invece, ho usato un riso integrale rosso selvatico prodotto in quantità molto limitata. I chicchi sono ricchi di fibre e particolarmente nutrienti. […]

Maki sushi

Questa sera cena giapponese, preparerò dei maki sushi cioè i rotoli. L’aspetto critico è il riso, cioè la sua cottura, preparazione gestione e manipolazione. Come cuocere il riso per il sushi? Se non hai il riso giapponese che oramai si trova anche nei normali supermercati, puoi utilizzare il riso roma. Per ogni persona devi calcolare […]