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Come aprire una gelateria artigianale

Quest’articolo è la naturale prosecuzione dell’articolo di sabato scorso, dopo aver partecipato ad un corso di gelatiere professionalizzante. Nella gelateria artigianale l’attività di solito viene svolta con la vendita/consumo sul posto in modalità non stanziale altrimenti occorre la licenza alimentare. La normativa che definisce le caratteristiche per essere considerati artigiani è la Legge n. 443 … Read more

Gelatiere: quale il miglior corso di gelateria in Italia?

Aggiornato il 13.08.2020 Molti lettori mi chiedono informazioni su quale corso di gelateria frequentare e, ovviamente, quale sia il migliore. Premetto che non ho mai frequentato corsi di gelateria professionali in Italia, per cui la mia conoscenza non è diretta ma “ascoltata”, “richiesta” in giro per assecondare la mia passione avendo seguito un corso di … Read more

Gelateria La Sorbetteria Castiglione, Milano

9 Giugno 2012 Sabato pomeriggio passeggiando tra le vie di Milano, zona Brera, mi sono imbattuto in una nuova gelateria La Sorbetteria Castiglione in via Madonnina n° 17, o meglio nuova apertura perchè da 13 anni opera già a Bologna. Ovviamente sul sito istituzionale non c’è scritto, praticamente non esiste ma navigarci dentro è anche … Read more

Gelateria il Gelato di via Cadore, Milano

8 Maggio 2012 Finalmente questa mattina sono passato alla gelateria “il Gelato di via Cadore” che mi è stata segnalata dal proprietario, Francesco Sideria, il 18 marzo scorso. …è a Milano in via Cadore n° 38. La gelateria lavora da tanti anni, forse venti. Per intenderci non è una di quelle dell’ice cream boom degli … Read more

Gelateria la Bottega del Gelato, Milano

26 Marzo 2012 Milano, via Giovan Battista Pergolesi n. 19 Gelateria la Bottega del Gelato, una delle TOP five di Milano! Sicuramente la più cara, solo coppette…niente fronzoli, coni, cialde, … Sono quasi tutti sorbetti tranne rare eccezioni, nel senso che è specializzato nella frutta. La gamma è suddivisa a metà tra frutta e creme. … Read more

Gelateria Vivere Meglio, Milano

24 Marzo 2012 Milano, corso di Porta Vittoria n. 31. Gelateria Vivere Meglio, una delle tante in zona; mi manca ora Koko ed il famoso Umberto (ieri pomeriggio gran fila)! Ha anche un’altro punto vendita in viale Piave n. 19. Credo sia specializzata nei cioccolati, visto che metà negozio è imbandito di svariati cioccolatini… Punto … Read more

La Gelateria della Musica, Milano

26 Febbraio 2012. Milano, via Pestalozzi n. 4. Domenica dopo l’ottima cena giapponese al ristorante Shiro (zona Lima) ci siamo spostati un bel po’ per assaggiare i gusti di gelato prodotti dal La Gelateria della Musica (zona Naviglio Grande, poco oltre la seconda circumvallazione). Girando in scooter ho sbagliato un paio di volte strada ma … Read more

Gelateria Artigianale n. 22, Milano

6 Ottobre 2011. A Milano, in corso Lodi n. 22 ha aperto da poco la gelateria artigianale n. 22; strano nome per una gelateria… Interno bianco, è visibile parzialmente anche il laboratorio. C’è un cartello che descrive le materie prime selezionate, solo rigorosamente fresche: latte, panna, uova, ecc. L’addetta è un po’ impacciata, troppo stilosa … Read more