Agevolazioni per le gelaterie: l’iperammortamento per acquistare software

Gelateria iperammortamento
Gelateria iperammortamento

E’ possibile acquistare software gestionale con l’iperammortamento! La nuova Legge di Bilancio 2019 è intervenuta sulle disposizioni dell’articolo 1, comma 9, della legge 232/2016, estendendo l’agevolazione anche agli investimenti in beni materiali strumentali nuovi ad alto contenuto tecnologico e digitale secondo il modello Industria 4.0, per importi fino a 2,5 milioni di euro, elevando la … Read more

La guida sul social media marketing management in gelateria

Mi capita abbastanza spesso di ricevere richieste per occuparmi dei social media di una gelateria. Mi chiedono anche come fare per l’ufficio stampa… sinceramente, non vedo come una gelateria possa utilizzarlo a tempo pieno piuttosto, a gettone in quanto l’attività non costituisce fonti “notiziabili” tranne rarissime eccezioni quali, ad esempio, la vittoria in qualche competizione … Read more

Il maestro gelatiere tra mito e realtà!

Maestro
Maestro

Nel settore della gelateria, in Italia, è un proliferare di maestri ma chi sono e, anzi, chi gli ha rilasciato questo “titolo”? L’enciclopedia Treccani può aiutare, non sarà wikipedia ma meglio di niente, col termine “maestro”: «conoscitore profondo di una qualche disciplina, che egli possiede integralmente e che può insegnare agli altri nella maniera più … Read more

SIGEP 2019: numeri, eventi e poche novità

Sigep 2019
Sigep 2019

Il SIGEP (Salone della gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè) del 2019 si è concluso con 1.250 imprese espositrici (come lo scorso anno), circa 200.000 presenze (-4,4%), di cui 32.848 estere provenienti da 185 Paesi (+1,02%). Tantissimi i 1.294 eventi organizzati nel palinsesto ufficiale (+ 22%), 925 giornalisti accreditati dei quali 138 esteri. Questa edizione … Read more

Gelato Festival World Ranking

Gelato Festival World Ranking
Gelato Festival World Ranking

Gelato Festival World Ranking è l’ultima trovata dal vulcanico Gabriele Poli, ideatore del Gelato Festival; partito da Firenze e, oggi, sempre più internazionale! Martedì scorso è stata presentata a Rimini, in pompa magna, questa nuova classifica costituita da coloro i quali hanno partecipato alle varie edizioni del Gelato festival. Il punteggio maturato è la somma … Read more

Il team Italia della Coppa del Mondo della Gelateria 2020

Team Italia della Coppa del Mondo della Gelateria 2020
Team Italia della Coppa del Mondo della Gelateria 2020

Il team Italia della Coppa del Mondo della Gelateria 2020 è stato selezionato al SIGEP di Rimini dopo un’accesa competizione svoltasi in tre giorni nelle aree di gelateria, pasticceria e cucina, oltre alla sfida tra scultori di ghiaccio. Confermato il pronostico della vigilia con la vittoria di: – Eugenio Morrone, gelatiere; – Massimo Carnio, cioccolattiere-pasticciere … Read more

Il metodo per imprenditori gelatieri

Il metodo creare il problema per venderti la soluzione
Il metodo creare il problema per venderti la soluzione

La scorsa settimana c’è stato un evento molto pubblicizzato nei vari gruppi di gelateria in Italia. Doverosa premessa è che qualsiasi evento a cui si partecipa è legato alle aspettative e, questi eventi in particolare, al target a cui sono destinati. Molti di questi eventi vengono definiti di “front-end”, in pratica non forniranno alcuna risposta … Read more

Oggi Il Gelato te lo faccio Io, riprende la tradizione la gelateria Galliera 49 a Bologna

Oggi il gelato lo faccio io Galliera 49 Bologna
Oggi il gelato lo faccio io Galliera 49 Bologna

Oggi Il Gelato te lo faccio Io! è l’evento di beneficenza organizzato dalla gelateria Galliera 49 a Bologna, giunto già alla terza edizione. Gelateria Galliera 49 dedica alle onlus AIL Bologna e Fondazione ANT Italia l’ultimo giorno di lavoro prima della chiusura invernale, devolvendo loro l’incasso. Domenica 4 novembre, dalle ore 12:00 alle 19:00 sarà … Read more

Nitro gelato a Milano, in esclusiva da Starbucks Reserve Roastery!

Nitro gelato affogato Starbucks
Nitro gelato affogato Starbucks

Ieri sera ho provato il nitro gelato (fornito da Alberto Marchetti) in esclusiva nel nuovo Starbucks Reserve Roastery, a Milano. Gelato ottimo, tutto il resto da dimenticare… Questo articolo potrebbe essere sviluppato con un’analisi a vari livelli: la novità, il marketing, il target, il pricing, il caffè, gli americani, la catena, la formazione, ecc. Personalmente … Read more

Gelaterie in Italia, rilevazione 2017

La rilevazione delle gelaterie basate sui dati del 2017 è stata pubblicata dalla Camera di Commercio di Milano-Monza-Brianza-Lodi pochi giorni or sono. Vediamo come è andata. Quasi tutte le regioni presentano un delta negativo ad eccezione di: – Lazio – Liguria – Lombardia – Sardegna – Valle d’Aosta A livello nazionale, ecco la tabella. Una … Read more

Sondaggio sul consumo di gelato in Italia della DOXA commissionato dalle aziende produttrici di gelato industriale

Gelati confezionati

Qualche giorno fa è stata pubblicato un sondaggio elaborato dalla Doxa per l’Istituto del gelato Italiano (fondato nel 1991 su iniziativa delle più importanti aziende produttrici di gelato industriale con la finalità di promuovere e diffondere la conoscenza della caratteristiche di qualità, bontà e valore nutritivo dei prodotti della gelateria industriale prodotta e commercializzata in … Read more

Unilever e l’Italia: l’amore per l’icecream è finito!

Unilever e l

A dicembre scorso l’Unilever in Italia è stata duramente sanzionata dall’Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato (antitrust) con una multa di oltre 60.668.580 di euro per aver violato l’art. 102 del Trattato sul Funzionamento dell’Unione Europea, ponendo in essere un abuso di natura escludente idoneo a ostacolare la crescita dei concorrenti nel mercato del … Read more

Il mercato del gelato artigianale italiano in Giappone

Giornata nazionale del gelato in Giappone
Giornata nazionale del gelato in Giappone

Oggi è la giornata dell’ice cream in Giappone istituita dalla Japan Ice Cream Association. In 7 città giapponesi (Nagoya, Sapporo, Sendai, Fukuoka, Tokio, Osaka ed Hiroshima) si darà gelato gratis, la stampa ne ha parlato e la popolazione ne è stata entusiasta, altro che l’incubo europeo della “foresta nera”! C’è anche la giornata nazionale del … Read more

Gelatoo, il contenitore per il gelato da trasporto della IFI

Il sistema di trasporto del gelato artigianale
Il sistema di trasporto del gelato artigianale

Gelatoo è il sistema di trasporto del gelato artigianale costituito da un contenitore di porcellana e sughero che l’azienda IFI di Tavullia (Pesaro) ha presentato durante l’ultimo Fuorisalone a Milano. Questo elegante contenitore vuole sostituire quello (in polistirolo) largamente usato dalla maggioranza delle gelaterie, usa e getta, che ha un impatto ambientale, a dir poco, … Read more

Sherbeth, il Festival Internazionale del Gelato Artigianale: quest’anno non in centro a Palermo?

Sherbeth Festival Internazionale del Gelato Artigianale 2018

Sherbeth, il Festival Internazionale del Gelato Artigianale alla sua X edizione con ben cinquanta gelatieri provenienti da tutto il mondo rischia di non svolgersi più in centro a Palermo tra via Maqueda e corso Vittorio Emanuele. Già che quest’anno il caro Antonio Cappadonia, direttore tecnico del festival, non vedeva l’ora finalmente di invitarmi mi cade … Read more

L’incontro tra le associazioni dei gelatieri a Rimini

SIGEP 2019 Rimini

Il SIGEP 2018 si è concluso tra i tanti eventi, tanta attesa per il primo incontro tra le varie associazioni di gelatieri dopo anni di stallo e di inutili ipocrisie. La riunione è stata diretta conseguenza della “cena del gelatiere” organizzata durante la Mostra Internazionale del Gelato (MIG) di Longarone (Belluno) dalla Compagnia Gelatieri che, … Read more

SIGEP 2018: appuntamenti con le aziende da non perdere

SIGEP 2018 a Rimini dal 20 al 24 gennaio
SIGEP 2018 a Rimini dal 20 al 24 gennaio

Al Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè (SIGEP) a Rimini dal 21 al 24 gennaio, gli appuntamenti sul gelato artigianale sono tanti ma vediamo la mia selezione particolare. L’incontro più importante sarà a porte chiuse, tra le varie associazioni di gelatieri. Fa seguito all’incontro informale della “cena del gelatiere” tenutosi a Longarone … Read more

Giovanni Cova e C. presenta la nuova collezione di panettoni nata con l’Archivio Ricordi

GiovanniCovaeC-panettoni-ArchivioRicordi

La scorsa settimana sono stato alla presentazione del progetto Giovanni Cova & C. con l’archivio storico Ricordi della biblioteca nazionale Braidense di Milano. Si tratta di un progetto con una grafica retrò relativo ad un importante tratto di storia musicale e artistica nazionale: nasce così una collezione una collezione di Panettoni, Pandoro e Colombe dedicata … Read more

Gelato in the Square a Leicester: gelato artigianale vs. icecream

Gelato-in-the-Sqaure-gelateriaGelatoVillage-CompagniaGelatieri

Gelato in the Square a Leicester (UK) organizzato con la gelateria Gelato Village in collaborazione con la Compagnia Gelatieri è il mio secondo evento “gestito dal basso” dopo la “Via del Gelato” di Torino in occasione del Salone del Gusto dello scorso anno. Qualche “gelatiere curioso” ha già spoilerizzato per cui vi racconterò, brevemente, non … Read more