Intervista al food designer Paolo Barichella

Durante lo svolgimento della Coppa del Mondo della Gelateria 2012, ho conosciuto Paolo Barichella designer ufficiale della Nazionale tedesca di Coppa del Mondo della Gelateria 2012. Paolo Barichella è un food designer anzi, è il food designer italiano per eccellenza, al quale ho potuto rivolgere alcune domande sulla “progettazione del cibo”. Paolo ha già partecipato … Read more

Gelato, un po’ di storia

Lo scorso anno in Martinica (Caraibi) ho visto proprio una “macchina” simile, in spiaggia i locali proponevano un gelato di mandorla aromatizzato freddo. Non si sa bene chi abbia inventato il gelato, sicuramente un alimento per ricchi facoltosi visto che era necessario possedere del ghiacchio che veniva trasportato e commercializzato fin dall’antichità. Lo zucchero di … Read more