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Sorbetto di cocco e pepite di cioccolato croccante, speciale stracciatella

Sorbetto-cocco-stracciatella

Per questo speciale sorbetto di cocco ho utilizzato due noci di cocco che avevo in frigorifero. Ho estratto il latte e l’ho utilizzato interamente per realizzare questo sorbetto al 50% di frutta. Come novità ho utilizzato un cioccolato fondente al 70% della Lindt per creare le pepite croccanti, tipo stracciatella. Ingredienti 500 gr. di latte … Read more

Sorbetto pesche bianche aggiornato

Sorbetto-pesche-bianche

Queste pesche bianche le avevo comprate “solo” una settimana fa per farne un sorbetto. Purtroppo a Milano, è difficile trovare buona frutta pronta per cui anche questo sorbetto l’ho preparato senza buccia. Giuro che la prossima volta utilizzerò frutta biologica. Il sorbetto di pesche bianche mi è sempre piaciuto ma è necessario disporre di ottima … Read more

Sorbetto di susine viola o prugne

Sorbetto di susine o prugne, pare che siano la stessa cosa. Ieri ho acquistato una confezione di 1,5kg di susine viola alla Coop, le ho lavate molto bene perchè erano tutte impolverate; sciaquate con acqua, immerse con bicarbonato, risciacquate più volte ed infine, asciugate/ripulite una per una così da poterle passare in centrifuga. Infatti, utilizzando … Read more

Sorbetto col succo di albicocche fresco

Lunedì ho comprato delle albicocche alla Coop, che all’occhio sembravano molto belle! Questa volta le albicocche invece di frullarle le passerò nell’estrattore a coclea Oscar NEO DA1000! Lava le albicocche con acqua e bicarbonato poi, risciacqua più volte ed infine, elimina i noccioli e la parte di frutta attorno al “picciolo”. Da 1 kg di … Read more

Sorbetto di Coca Cola

Dopo tante richieste di sorbetti alcolici la mia assidua lettrice, sognatrice gelatiera, mi ha chiesto il sorbetto di Coca Cola. Una miscela alla “Parodi”…vedrò qui di accontentarla, a livello di ideazione perchè attendo lei per le opinioni sul risultato. Giuro che prima o poi proverò anch’io a farlo…poi… Sono ancora in dubbio se inserire 50 … Read more

Sorbetto di anguria con farina di semi di carrube

Sorbetto di anguria
Sorbetto di anguria

Sabato ho comprato un quarto di anguria alla Coop, quella confezionate con la pellicola. Alla vista sembrava buona ma all’assaggio era solo decente, sufficiente. La prossima volta la prenderò al mercato non prima di averla assaggiata! Ho usato tutta l’anguria disponibile, arrivando al 56% ma la miscela che trovi è sempre al 50% di frutta, … Read more

Sorbetto di limone sfusato della costa di Amalfi

Limone Costa di Amalfi IGP
Limone Costa di Amalfi IGP

Il sorbetto di limone è un ottimo rinfrescante per la calura portata da Scipione l’africano, eppure le mie reminescenze storiche ricordavano le tante battaglie per piegare Cartagine non certo l’afa di questi giorni. Il Limone Costa d’Amalfi, noto anche come Sfusato Amalfitano, è l’unico frutto della zona ad Indicazione Geografica Protetta (IGP). E’ il limone … Read more

Sorbetto di mango

Sorbetto di mango o frutto della passione
Sorbetto di mango o frutto della passione

Sabato scorso ho preparato, finalmente, il secondo sorbetto di frutta esotica che mi ero prefissato: sorbetto di mango. Il mango è originario dell’India, predilige le zone con climi tropicali ma si coltiva anche in Italia. Il frutto è ovoidale, ha la polpa giallo-arancio, compatta, molto profumata e gustosa. La sua buccia può assumere diverse tonalità: … Read more