Cioccolato Andrea Pansa, Amalfi

27 Giugno 2013
via Lorenzo d’Amalfi, 9

Ieri sera ad Amalfi, in occasione della festa del patrono Sant’Andrea, ho visitato la nuova offerta di Cioccolato Andrea Pansa: i gelati!

Nell’attesa dei fuochi artificiali della mezzanotte son passato in questa nuovissima gelateria, aperta mercoledì scorso.
In realtà, si tratta del negozio di cioccolateria che ha pensato di integrare un’offerta estiva coi gelati.

Nel negozio in piazza Municipio ha quindi, allestito il laboratorio di produzione di gelati complementare alle attrezzature per il cioccolato; anche se gli spazi sono risicati, il connubio cioccolato-gelati anche a Milano lo si vede spesso.
Nel negozio “in piazza” è stato invece, inserito un banco con le carapine più facile da gestire visto lo spazio disponibile.
Ieri i gusti erano tutte creme e non banali, dal nome…
Ho preso un cono da 3,00 EURO e scelto:
– ricotta (qualche cosa), tante cose all’interno ma gusto ricotta assente (ieri ne ho provato uno a Torchiara, una bomba! …ma questa sarà in un altro post)
– nocciola delle langhe, delicato
– tiramisù, delicato con pan di spagna

Ho assaggiato anche ivoire e menta di Pancalieri, un cavallo di battaglia di Andrea Soban.

Sarebbe dovuto essere un cioccolato bianca alla menta, ma questa dominava, cioccolato assente e menta proprio troppa…

Le consistenze non sono riuscito a definirle perchè il cono era fatto veramente male (remind conista in training di una famosa catena) ed il gelato tendeva a sciogliersi velocemente.

Secondo me i gusti sono molto interessanti ed originali ma c’è molto da lavorare…
Per essere una prima volta, molta audacia che va sempre premiata ma un mio consiglio è combinare cioccolato, prodotti di Pasticceria Pansa e gusti classici.

Da provare assolutamente ad Amalfi vista la media piuttosto bassa, per turisti.