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Sorbetto di melone giallo


Il melone giallo è conosciuto come “melone invernale”, si differenzia dal melone classico (a rete o liscio) tondeggiante denominato “melone cantalupo”.
E’ originario della zona del comune di Paceco in Sicilia.

Ingredienti:
400 gr. di melone giallo
250 gr. di acqua
280 gr. di zucchero
35 gr. di glucosio
5 gr. di addensante (agar agar)

In un pentolino versa l’acqua, lo zucchero e l’addensante e poni sul fornello a fiamma media, fin quando lo zucchero non si sarà disciolto.
Utilizzando un frullatore a bicchiere, metti tutti gli ingredienti nel bicchiere e frulla per circa 5/7 minuti.
Versa la miscela in un contenitore di plastica e riponi in freezer per circa 2 ore.

Miscela pronta per il freezer
Versa la miscela nella gelatiera e fai mantecare per circa mezzora.

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