Gli USA consumano gelato tutto l’anno. E sempre più spesso lo vogliono senza latte. I numeri parlano chiaro — il resto è nostalgia.
Consumo di gelato nel mondo e trend 2017
Il consumo di gelato nel mondo è aumentato anche nel 2016! Le stime future promettono bene, con un tasso annuo di crescita composto (CAGR) ad una cifra ma positivo. Il gelato ha un margine di profitto medio del 23% (superiore a quello snack, caramelle, cereali, ecc.), è quindi tra i prodotti più redditizi per l’industria … Leggi tutto
Consumo d’acqua in gelateria: i numeri che nessuno ti dice e l’unica soluzione che funziona
Il 90% dell’acqua che paghi in gelateria finisce nello scarico. Ecco cosa succede davvero e come smettere di buttare soldi.
Il gelato conquista la Cina e tu stai ancora guardando il mercato sbagliato
Il mercato del gelato si è spostato. I numeri lo dicono dal 2014. Chi non li ha letti, stava guardando altrove.
Aprire una gelateria artigianale all’estero
Sempre più spesso vengono aperte gelaterie in Italia ma se vuoi realizzare il tuo sogno di aprire una vera gelateria artigianale devi emigrare all’estero, mettiti l’animo in pace ed inizia a preparare le valigie! In Italia, è anche vero che il consumo pro capite di gelato è cresciuto dai 7,6 chili del 1996 ai 9,7 … Leggi tutto
Gelaterie in Italia, attenzione alla saturazione
Quante sono le gelaterie attive in Italia? Molti mi chiedono questi dati in vista di future iniziative imprenditoriali pertanto, dopo i numeri raffazzonati citati nel post del 28 luglio, ecco gli ultimi dati elaborati dalla Camera di Commercio nel primo trimestre 2014. Table Table Table Table In alcune regioni sono veramente tante, … Leggi tutto
Il Corriere del Mezzogiorno non sa fare i conti sul gelato
Dati raffazzonati, fonti non datate, marchette in chiusura. La stampa nazionale copia e incolla senza capire cosa sta copiando.
I dati sul consumo di gelato nel mondo vengono letti male. Quasi sempre.
Il 98% degli americani mangia ice cream industriale davanti alla TV. Non è il tuo mercato. Smettila di citare quei numeri come se lo fosse.