Sorbetto di mandorle con succo di limoni costa di Amalfi

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Questo sorbetto a base di latte di mandorle di Bronte (CT) con l’aggiunta di succo di limoni costa di Amalfi trae ispirazione dal gusto uscito vittorioso al Gelato Festival di Milano domenica scorsa. In costa di Amalfi, in estate si consuma l’orzata con l’aggiunta di succo di limone e viene definito dalla mia amica Lella, … Read more

Ricciarelli di Siena fatti in casa

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I ricciarelli sono un dolce tipico di Siena a base di mandorle, semplicissimi da preparare. La leggenda narra che fu il cavaliere Ricciardetto Della Gherardesca ad importare dall’oriente, al ritorno dalle crociate, questi dolcetti di mandorle nel suo castello vicino Volterra. In questa preparazione è importantissimo usare due ingredienti di prima qualità: – le mandorle … Read more

Taralli napoletani strutto, mandorle e pepe

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I taralli napoletani strutto, mandorle e pepe sono il massimo durante l’inverno per quel gusto piccante del pepe e dolce delle mandorle ma, l’ultima volta che li ho assaggiati, tanti anni fa, era estate sul lungomare di Napoli ad un chiosco. Ho rieditato questo post in occasione della Giornata Nazionale dei taralli, con ambasciatrice Antonella Eberlin, per l’iniziativa del … Read more

Gelato di mandorla croccante all’arancia

Gelato-mandorla-arancia

Sabato sera sono stato invitato a pranzo e ho avuto molte difficoltà a ideare il gelato mandorla con croccante profumato all’arancia. Il mio amico mi ha chiesto un gusto classico. Ho pensato dapprima ad un gelato caffè particolare poi, al gelato alle arachidi (noccioline americane) ma alla fine ho optato a questo gusto mandorla particolare! … Read more