Martedì mattina. Niente gelato, niente laboratorio. Fruttariano.
Lo so come suona. Andate avanti.
Le fragole le avevo frullate la domenica — 330 grammi, Blendtec Wildside, ciclo beverages poi smoothie, tre passaggi. Nell’ultimo ho aggiunto il succo di mezzo limone. Poi in frigorifero, a riposare. Un giorno di macerazione cambia la texture: diventa densa, quasi cremosa. Non è un caso — è la scelta giusta.
Il giorno dopo: 930 grammi di arance pulite negli spicchi, dentro l’Oscar NEO DA1000. Estrazione a coclea orizzontale, lenta, rispettosa. La resa è stata dell’80% — 730 grammi di succo, precisi.
Si unisce tutto nel contenitore grande, si mescola. Fine.
Un succo denso, con una texture che la maggior parte dei frullati non si sogna. Il segreto è la fragola frullata il giorno prima. Fatelo così, non cercate scorciatoie ulteriori.
Attrezzatura
- Blendtec Wildside — frullatore
- Oscar NEO DA1000 — estrattore a coclea orizzontale
- Contenitore grande per l’assemblaggio
Il giorno dopo
Estrai il succo dagli spicchi di arancia con l’Oscar NEO DA1000. Resa attesa: circa l’80% — su 930 g di frutto, escono circa 730 g di succo. Nel contenitore versa prima le fragole, poi il succo di arancia. Mescola bene.