Il pesto genovese, una vera prelibatezza!
Semplice e facile da preparare…con un bel frullatore potente.
Tra le varie preparazioni in cui utilizzare il mio nuovo frullatore Blendtec non poteva mancare il pesto genovese.
La tradizione vorrebbe l’uso del mortaio ma la tecnologia ci aiuta…
Ingredienti
100 gr. di olio extra vergine d’oliva (ligure)
120 gr. di grana padano o parmigiano reggiano
50 gr. di basilico fresco (ligure)
40 gr. di pecorino
20 gr. di pinoli
2 spicchi d’aglio
qualche grano di sale grosso
Preparazione
Il formaggio è in pezzi, è inutile grattugiarlo, anzi evita proprio.
Nel bicchiere del frullatore Blendtec poni tutti gli ingredienti insieme, seleziona “multi-use” e fai 3-4 cicli prima alla velocità “slow” e poi alla velocità “medium” anche senza completare il ciclo completo.
