Per vendere più gelato è preferibile la vetrina o il banco a pozzetti?
Vendere gelato: meglio farlo vedere o tenerlo nascosto? Nel girovagare tra le gelaterie da nord a sud è la domanda che spesso mi pongo in rapporto anche alla descrizione dei gusti (cartellino), alla comunicazione visiva o descrittiva del banconista, ecc. Dagli anni ’70 ad oggi c’è stato un cambiamento epocale che ha visto dapprima imporsi … Read more