Serata pata negra
Ieri sera c’è stata la mitica cena, a casa di amici, a tema: jamón ibérico de bellota pata negra . Una vera “ham session”!!! Si tratta di prosciutto di maiale solitamente stagionato 36 mesi alimentato principalmente con ghiande (bellota) cadute da querce (da sughero) e tenuto al pascolo. Le regioni spagnole dove viene allevato sono … Read more