Lo Sherbeth Festival è arrivato alla sua sesta edizione e Antonio Cappadonia ha costruito nel tempo l’unico appuntamento sul gelato artigianale che vale davvero la pena di mettere in calendario. Non una fiera del compromesso, non un raduno di stand con cialde di plastica: un festival vero, a Cefalù, con il mare che ti guarda mentre mangi gelato fatto come si deve.
Le date sono queste: dal 6 al 9 settembre 2012. Segnale sul telefono, sul frigorifero, sul braccio — non importa. Non mancarci.
Il prologo: Sherbeth Talent Show 2012
Quest’anno c’è una novità che merita attenzione. Prima del festival principale, andrà in scena lo Sherbeth Talent Show 2012 — un’anteprima pensata per far emergere i giovani gelatieri formati alla Carpigiani Gelato University. Dieci studenti si contenderanno tre posti per salire sul palco del festival di settembre, affiancando i maestri affermati nella presentazione dei nuovi gusti.
Il prologo è stato spostato: niente fine luglio, niente 27-29. L’appuntamento è stato posticipato all’ultimo fine settimana di agosto: dal 31 agosto al 2 settembre 2012. L’organizzazione ha cambiato le date — fa parte del gioco. Quello che conta è che il meccanismo è interessante: mettere i giovani gelatieri sotto pressione davanti a una giuria seria è l’unico modo per capire chi ha davvero qualcosa da dire.
Perché Cefalù e non altrove
Perché il gelato artigianale fatto bene non ha senso mangiarlo in un capannone fieristico di provincia. Ha senso mangiarlo in Sicilia, dove la tradizione della granita e del sorbetto non è folklore da depliant ma memoria gustativa collettiva. Cefalù aggiunge il resto: arte, cibo, e un mare che non ha bisogno di aggettivi.
I voli per Palermo li ho già comprati. Il programma completo non è ancora definitivo — ma non cambia niente. Quando si tratta di Sherbeth, si va e basta.