La pattona è un “piatto” tipico dell’Emilia che piace moltissimo a mia moglie.
Alla scorsa festa del torrone di Cremona c’era in giro sulle bancarelle per cui mi è toccato provvedere.
La pattona è una preparazione semplice fatta con farina di castagne, è un piatto povero molto simile al castagnaccio toscano.
E’ molto semplice da preparare utilizzando un frullatore!
Ingredienti
500 gr. di latte
250 gr. di farina di castagne
100 gr. di panna liquida
75 gr. di zucchero
25 gr. di olio extra vergine
1 pizzico di sale
Preparazione
Accendi il forno a 180°C.
Nel bicchiere del frullatore frulla molto bene il latte con lo zucchero, l’olio ed il sale. Aggiungi la farina di castagne e frulla ancora molto bene così da avere un composto molto liscio e fluido.
Usa una teglia bassa unta d’olio e versa il composto così da essere alto max 2 cm; cuoci per circa 40 minuti.
Approvatissima!
A me risulta che la Pattona sia quella più semplice: 1 kg farina castagne – 500 gr Acqua (o metà acqua e metà latte) 1 pizzico di sale 2 cucchiai olio per ungere la teglia e un giro sopra.
Mentre il Castagnaccio sia più ricco: uvetta, pinoli, noci, cacao, rosmarino, panna… a seconda delle varie abitudini