Pizza molto soffice ed alveolata con zucca, fiordilatte, brie e pancetta croccante

Pizza alta alveolata croccante con zucca fiordilatte brie e pancetta croccante
Pizza alta alveolata croccante con zucca fiordilatte brie e pancetta croccante

Finalmente una nuova pizza alta, soffice e delicatamente croccante sul fondo. Erano mesi che non riuscivo più a concentrarmi per un nuovo impasto, colpa anche delle farine che a furia di rimanere lì in “deposito” alla fine finiscono molto male: preda di farfalline o della foga ripulitrice di mia moglie! Questa volta ho pensato, perlomeno … Read more

Gelato fiordilatte con latte dell’azienda agricola Salvaderi di Maleo in provincia di Lodi

Gelato fiordilatte con latte di azienda Salvaderi
Gelato fiordilatte con latte di azienda Salvaderi

Questo gelato fiordilatte nasce grazie ad un contatto avvenuto da parte dell’Azienda Agricola Salvaderi di Maleo in provincia di Lodi; venerdì pomeriggio sono andato da un rivenditore a Milano ad acquistarne una bottiglia appositamente per provarlo. L’Azienda Agricola Salvaderi è stata fondata nel 1925 dal trisnonno di Simone Salvaderi, il titolare attuale, e si trova all’interno del Parco Regionale … Read more

Gelato fiordilatte con burro di panna delle Fattorie Fiandino

Gelato fiordilatte con Burro1889 delle Fattorie Fiandino
Gelato fiordilatte con Burro1889 delle Fattorie Fiandino

Gelato fiordilatte esclusivamente con Burro 1889, da panna per centrifuga, delle “Fattorie Fiandino”. L’azienda agricola Fattorie Fiandino alleva esclusivamente bovini di razza “Bruna Alpina”; una scelta felice che, grazie ad un accurata selezione e ad un’alimentazione ottimale, consente di ottenere latte di qualità superiore seppur in quantitativi più limitati. Dopo il trattamento a caldo, il … Read more

Gelato fiordilatte con burro di panna della Latteria Livigno

Gelato-fiordilatte-burrodipanna

Gelato fiordilatte senza panna ma con burro, una miscela diversa con pochi ingredienti. Qualche settimana fa sono andato i Valtellina ed ho preso alcuni prodotti locali tra cui questo burro gustoso prodotto unicamente con panna fresca. Sapientemente lavorato secondo i principi dell’antica tradizione contadina, è un prodotto cremoso, morbido e dal sapore delicato. Ottimo ingrediente … Read more