Focaccia genovese

La focaccia genovese è una delle cose più buone, in assoluto! Quando vado d’estate, a San Remo, ne mangio sempre a quintalate! La moglie genovese di un mio amico mi ha fornito una ricetta qualche anno addietro, buona e molto semplice da preparare ma non è come quella ligure. Dopo aver provato varie preparazioni oggi … Read more

Focaccia con farina di ceci e rosmarino

Quest’oggi preparo due focacce soffici: una profumata al rosmarino fresco e la’ltra con le noci! Il rosmarino si abbina benissimo ai ceci quindi userò anche un po’ di farina di ceci (30%), comprata appositamente lunedì. Le noci invece le abbinerò con la farina di kamut. Le preparerò entrambe oggi ma quella col kamut la posterò … Read more

Focaccia soffice

Dopo essere stato a Genova lo scorso weekend mi è venuta una voglia pazzesca di cimentarmi con una focaccia soffice! Ho seguito +/- la ricetta, con metodo indiretto (cioè non tutti gli ingredienti allo stesso tempo), del Maestro Ingredienti: 500 gr. di farina manitoba 170 gr. di birra 150 gr di yogurt bianco 70 gr. … Read more

Pane focaccia ai cereali, preparazione

Sabato sera in casa, TV, pc, libro… Niente di tutto ciò, poichè ho già tutto fuori per i biscotti croccanti di kamut al sesamo finisco un po’ di farina che ho in dispensa: miscela per pane ai cereali del Molino Chiavazza (comprata all’Esselunga). Non è proprio economica per essere industriale. E’ una miscela costituita da: … Read more