Semifreddo di kaki e castagne

Questo semifreddo di kaki e castagne l’ho servito, con un gelato al pistacchio diverso dal solito (richiesto dal mio amico Luca), venerdì scorso ad un brunch organizzato per i miei amici, oramai è l’unica occasione per vederli è invitarli a casa. Questa preparazione l’ho ideata in modo estemporaneo la sera prima. Mia moglie aveva preso … Read more

Gelato di cachi o kaki

Finalmente, il gelato di cachi uno dei miei pallini autunnali! Il Diospyros Kaki (comunemente caco o kaki) è un albero da frutto originario dell’Asia orientale. È originario della zona centro-meridionale della Cina e nelle zone più meridionali spesso in zone collinari o montane e quindi più fredde. Intorno alla metà del 1800 viene diffuso in … Read more