Sorbetto di kaki o loto è una delle miscele del corso di gelato tenutosi il 10 Ottobre. Oggi è anche l’anniversario del post del gelato ai kaki ed ecco quindi la nuova miscela per il sorbetto di kaki (cachi) o loto. Venerdì ho comprato 6 kaki al mercato per 2 euro per farne un buon … Read more
Questo semifreddo di kaki e castagne l’ho servito, con un gelato al pistacchio diverso dal solito (richiesto dal mio amico Luca), venerdì scorso ad un brunch organizzato per i miei amici, oramai è l’unica occasione per vederli è invitarli a casa. Questa preparazione l’ho ideata in modo estemporaneo la sera prima. Mia moglie aveva preso … Read more
Finalmente, il gelato di cachi uno dei miei pallini autunnali! Il Diospyros Kaki (comunemente caco o kaki) è un albero da frutto originario dell’Asia orientale. È originario della zona centro-meridionale della Cina e nelle zone più meridionali spesso in zone collinari o montane e quindi più fredde. Intorno alla metà del 1800 viene diffuso in … Read more