Sabato scorso ho preparato, finalmente, il secondo sorbetto di frutta esotica che mi ero prefissato: sorbetto di mango. Il mango è originario dell’India, predilige le zone con climi tropicali ma si coltiva anche in Italia. Il frutto è ovoidale, ha la polpa giallo-arancio, compatta, molto profumata e gustosa. La sua buccia può assumere diverse tonalità: … Read more
Gelato di cioccolato fondente molto particolare profumato con maracuja (frutto della passione). Infatti, avevo ancora 200 gr. di polpa di maracuja (frutto della passione) in congelatore Questa miscela è ispirata al gusto “ammapassione” che ho assaggiato al Firenze Gelato Festival 2012, secondo me il più buono perchè ottimamente bilanciato tra la pannosità del cioccolato fondente … Read more
Come anticipato ieri, ecco il primo dei sorbetti di frutta esotica: sorbetto di maracuja o frutto della passione. La maracuja o frutto della passione è una delle numerosissime specie del genere Passiflora (nello specifico la Passiflora edulis sims). Il nome frutto della passione (in inglese, passion fruit) può essere interpretato come sinonimo; nei Paesi di … Read more