Il gelato mascarpone e fichi è ripreso da un gusto della gelateria n. 22 di Milano. E’ un gelato fiordilatte dove la frazione lipidica è fornita dal mascarpone, un formaggio derivato dalla lavorazione della crema di latte (panna). I fichi neri andrebbero frullati interi ma li ho, tuttavia, pelati. In questo gelato sono però critici … Read more
Ieri un mio lettore, Andrea, mi ha chiesto 3 miscele: mascarpone, tiramisù e crème-caramel. Non è possibile deludere un assiduo lettore quindi, oggi realizzerò la miscela più semplice cioè per il gelato mascarpone! La base è quella per i gelati a base latte, praticamente il fiordilatte. E’ possibile anche ricavarla da una buona miscela per … Read more
Muffin, è la richiesta per domenica ma come sempre vediamo cosa ho nel frigo da consumare! Allora, ci sono: latte, mascarpone, burro, scorzette di arancia e cioccolato bianco. Ingredienti per il muffin base 150 gr. di latte 120 gr di mascarpone 300 gr. di farina 00 140 gr. di zucchero di canna 1 cucchiaino di … Read more