Sorbetto di cocco e pepite di cioccolato croccante, speciale stracciatella

Sorbetto-cocco-stracciatella

Per questo speciale sorbetto di cocco ho utilizzato due noci di cocco che avevo in frigorifero. Ho estratto il latte e l’ho utilizzato interamente per realizzare questo sorbetto al 50% di frutta. Come novità ho utilizzato un cioccolato fondente al 70% della Lindt per creare le pepite croccanti, tipo stracciatella. Ingredienti 500 gr. di latte … Read more

Torta al cioccolato con cocco disidratato, senza glutine per celiaci

Torta-cioccolato-cocco

Questa torta al cioccolato l’ho ideata per utilizzare il cocco disidratato, o comunemente farina di cocco, prodotto di scarto successivo all’estrazione del succo dalle noci di cocco. Non ho usato la farina normale per cui è senza glutine ed adatta anche per celiaci. Antefatto. Lunedì scorso ho comprato 3 noci di cocco all’Esselunga per farne … Read more

Succo di noce di cocco

Nel tardo pomeriggio di ieri, il mio amico Manolo di Cocooa è passato da casa con un breve preavviso e, anche se qualche gelato/sorbetto c’è sempre nel congelatore, ho pensato di fargli vedere qualcosa di simpatico, live! Ho comprato quindi 2 noci di cocco all’Esselunga, belle piene d’acqua “sterile” a 1,59 EURO/kg. La palma da … Read more

Gelato piña colada, fantastico!

Il gelato piña colada di quest’oggi è stato richiesto dalla mia più assidua lettrice. …chissà perchè sono tutti alcolici? 🙂 Tuttavia, è possibile preparare anche la versione analcolica chiamata Virgin Piña Colada (o anche semplicemente Virgin Colada o Piñita Colada). Il Piña Colada (in spagnolo “ananas pressata”) è un cocktail molto dolce a base di … Read more