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La ricerca della consapevolezza del gelatiere: aumentare il prezzo del gelato

La prossima settimana parteciperò ad un incontro all’HostMilano, la fiera dedicata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza, presso lo stand Motor Power Company (Principessa) Pad 10 stand L54 M57. Lunedí alle ore 14:00 e questa sarà la mia traccia. Negli ultimi anni sono spesso in giro per l’Italia per consulenza in gelaterie e trovo sempre … Read more

L’incontro tra le associazioni dei gelatieri a Rimini

SIGEP 2019 Rimini

Il SIGEP 2018 si è concluso tra i tanti eventi, tanta attesa per il primo incontro tra le varie associazioni di gelatieri dopo anni di stallo e di inutili ipocrisie. La riunione è stata diretta conseguenza della “cena del gelatiere” organizzata durante la Mostra Internazionale del Gelato (MIG) di Longarone (Belluno) dalla Compagnia Gelatieri che, … Read more

Gelatiere: quale il miglior corso di gelateria in Italia?

Aggiornato il 23.08.2019 Molti lettori mi chiedono informazioni su quale corso di gelateria frequentare e, ovviamente, quale sia il migliore. Premetto che non ho mai frequentato corsi di gelateria professionali in Italia, per cui la mia conoscenza non è diretta ma “ascoltata”, “richiesta” in giro per assecondare la mia passione avendo seguito un corso di … Read more