Il gelato di fichi secchi, vista la penuria di ottimi fichi freschi, era da un po’ che pensavo di realizzarlo ma mi mancava uno spunto di originalità…o estremismo… Ho pensato quindi di combinare tre ingredienti che si legano bene tra loro quando sono in forma solida! I fichi secchi, il miele di acacia ed il … Read more
Nocciomiele ovvero miele e nocciole (frullate o in pasta). Questa preparazione è dedicata a mia moglie! A Sanremo quest’estate ho ritrovato questa prelibatezza in un mercatino di prodotti tipici, proprio l’ultima domenica…il tempo era anche coperto, era il 9 Settembre. Ci ho messo quindi più di un mese ad elaborare questa preparazione, che poi è … Read more
Gelato di noci macadamia, finalmente! Avevo già tentato questa miscela agli inizi dello scorso anno ma era senza uova. Era quasi un mese che aspettavo di preparare questa nuova miscela con base all’uovo, il caldo però mi ha fatto sempre desistere. Sabato invece, complice la pioggia, ho preparato la miscela di noci macadamia. Da una … Read more