Gelato fichi secchi, miele e parmigiano reggiano vacche rosse

Gelato-fichi-secchi-miele-parmigiano-reggiano

Il gelato di fichi secchi, vista la penuria di ottimi fichi freschi, era da un po’ che pensavo di realizzarlo ma mi mancava uno spunto di originalità…o estremismo… Ho pensato quindi di combinare tre ingredienti che si legano bene tra loro quando sono in forma solida! I fichi secchi, il miele di acacia ed il … Read more

Nocciomiele, crema di nocciole e miele

Nocciomiele ovvero miele e nocciole (frullate o in pasta). Questa preparazione è dedicata a mia moglie! A Sanremo quest’estate ho ritrovato questa prelibatezza in un mercatino di prodotti tipici, proprio l’ultima domenica…il tempo era anche coperto, era il 9 Settembre. Ci ho messo quindi più di un mese ad elaborare questa preparazione, che poi è … Read more