La marmellata di arance, varietà vaniglia, l’ho preparata in pochissimo tempo per smaltire gli agrumi acquistati in Sicilia per il corso intermedio di gelato tenutosi un paio di settimane fa. Dopo aver provato alcuni fornitori, con poca soddisfazione, questa volta ho scelto l’azienda agricola Sergio Riggi di Ribera (AG): ottime arance ed anche mandaranci. L’arancio … Read more
Le scorze di arance candite fatte in casa sono eccezionali, nulla a che vedere con quelle confezionate (industriali). Innanzitutto occorrono arance trattate al massimo con elementi di sintesi biolabili, ho utilizzato delle arance bio (a detta del fornitore siciliano). Ho lavato esternamente le arance con una spugnetta abrasiva, le ho quindi private della scorza tagliando … Read more
Stracciatella d’Europa è un gelato di fior di latte, cioccolato e succo di arancia pensato per la Giornata Europea del Gelato Artigianale che si terrà tra una settimana: il 24 Marzo. E’ un gelato di facile preparazione perché è una base bianca con l’apporto di succo, olio essenziale e zeste di arance con aggiunta di … Read more
L’altro giorno al PAM ho visto le arance di Ribera DOP e visto che al Sigep Gelato d’oro c’erano stati due sorbetti proprio col succo di arance rosse ho colto l’occasione al volo! Le arance di varietà Ribera sono leggermente dolci e poco acide, la buccia esterna viene solo lavata e non trattata. Questo gusto … Read more
Martedì mattina scorsa ho fatto un pranzo da fruttariano! Fragole frullate e succo di arance estratto dal mio Oscar NEO DA100! Un succo denso davvero buono, con una texture eccezionale grazie alle fragole frullate domenica scorsa. Attrezzatura Blendtec wildside, frullatore. Oscar NEO DA1000 (l’estrattore a coclea orizzontale). Contenitore grande Ingredienti 330 gr. di fragole frullate … Read more
Succo di agrumi a pranzo domenica scorsa con pane semi-integrale. Ho utilizzato l’estrattore a coclea Oscar Neo DA1000, il succo è molto più ricco di quello di una comune centrifuga. Ricco di vitamina C! Ho usato 3 arance, 1 pompelmo, 1 limone e 1 lime. Ingredienti (con buccia): 750 gr. di arance 250 gr. di … Read more
ACE è il succo di arance, carote e limoni multivitaminico infatti, contiene: – vitamina A – vitamina C – vitamina E da cui il nome. Userò l’estrattore a coclea (va bene anche una comune centrifuga), il mio ultimo acquisto: Oscar NEO DA-1000 Senza aggiunta di acqua!!! Le arance contengono vitamina C e sono ricche di … Read more
Avevo giusto un paio di chili di arance primo prezzo da smaltire per un sorbetto di arance Dopo un intenso corso di panificazione nell’ultimo weekend, ci voleva proprio! …a dire il vero, son passato altre due volte alla Gelateria della Musica… Appena sveglio un po’ di moto è indispensabile, quindi spremere le arance è un … Read more
Papaya e arance insieme sono deliziose! Qualche mese fa ho già gustato un ottimo aperitivo aggiungendovi zucchero di canna liquido e un goccio di rhum al cocco! Il caldo torrido di questi giorni mi solletica l’idea di un sorbetto di papaya ed arance. E’ preferibile che la papaya prevalga sull’arancia, per cui consiglio di fare … Read more