L’evoluzione della gelateria: dal negozio fisico allo shop online

Le'voluzione della gelateria
Le'voluzione della gelateria

E’ il titolo del live webinar che terrò lunedì 22 febbraio 2021 alle 11:00 sulla pagina Facebook di Unconventional Gelato insieme ad alcuni ospiti: – Giulia Bevilacqua della gelateria da Simone di Noale (VE); – Andrea Soban della gelateria Soban di Valenza, Alessandria e Trieste; – Ondrei Sturc della gelateria Moou di Torino. Argomenti: – … Read more

Vendita al dettaglio intelligente: il futuro della progettazione dell’esperienza di acquisto

Vendita al dettaglio intelligente
Vendita al dettaglio intelligente

Tutti stanno trasformando l’esperienza di vendita al dettaglio potenziando e abilitando la loro risorsa più grande: i dipendenti del negozio. Un momento, aspetta, chiedo: ma i dipendenti del negozio non sarebbero stati sostituiti da robot, totem self-service e intelligenza artificiale? Sì, forse, se stai vendendo “merce” e non sei interessato a costruire relazioni profonde con … Read more

Gelateria: come fidelizzare i clienti

Come fidelizzare i clienti
Come fidelizzare i clienti

Come fidelizzare i clienti in gelateria è stata la domanda della scorsa settimana a colloquio con un gelatiere. Dopo un mese nel tunnel della migrazione dei server ritorno con un nuovo articolo frutto di uno scambio di idee pratiche, non la solita fuffa promozionale. Il caso in esame riguarda una gelateria con un buon fatturato … Read more

La guida sul social media marketing management in gelateria

Mi capita abbastanza spesso di ricevere richieste per occuparmi dei social media di una gelateria. Mi chiedono anche come fare per l’ufficio stampa… sinceramente, non vedo come una gelateria possa utilizzarlo a tempo pieno piuttosto, a gettone in quanto l’attività non costituisce fonti “notiziabili” tranne rarissime eccezioni quali, ad esempio, la vittoria in qualche competizione … Read more

Per la mia gelateria mi occorre un visual hammer

Brand e visual hammer per gelateria
Brand e visual hammer per gelateria

Qualche giorno fa sono stato in una gelateria per un’ipotetica consulenza sulla gestione economica e si è discusso anche della nuova immagine che dovrà sviluppare l’agenzia incaricata. Ecco questo articolo vuole fare chiarezza e distinguere la parte operativa del grafico con la parte concettuale del marketing strategico: il primo è un mero operatore che dovrebbe … Read more

L’evoluzione del brand: il lovemark

L'evoluzione del brand il lovemark
L'evoluzione del brand il lovemark

Alcune settimane fa ho presenziato ad un incontro per lo sviluppo del brand di una gelateria, da allora ho rimuginato sul nuovo concetto di brand proposto al committente a cui sono anche legato da un accordo di non divulgazione (NDA) per cui sarò muto come una tomba su quest’aspetto. In gelateria al momento non abbiamo … Read more

Si può battere la gelateria La Romana?

Gelateria La Romana a Roma
Gelateria La Romana a Roma

Le gelaterie La Romana, in franchising, sono il terrore delle gelaterie indipendenti. Si sono sostituite nelle paure del gelatiere indipendente, a quelle di GROM raggiungendo la ragguardevole cifra di 43 negozi in Europa! Agli inizi aprivano nelle grandi città del centro-nord ma negli ultimi tempi anche in cittadine di provincia (Fermignano, Saluzzo) ed anche in … Read more

Obiettivo gelateria: promozione o vendite?

Premi e classifiche
Premi e classifiche

L’obiettivo di una gelateria spesso è differente da quello del gelatiere, oggi cercherò di spiegarti il perchè di questa affermazione prima dell’11 luglio 😉 L’obiettivo della gelateria sono le vendite ed è il cliente a decretarne il successo o il fallimento. Invece, l’obiettivo del gelatiere è promuovere sè stesso, farsi bello rispetto soprattutto al collega. … Read more

L’importanza del visual merchandising in gelateria

Gelateria Bacio di Latte, Brasile
Gelateria Bacio di Latte, Brasile

Lunedì ho seguito un corso di una nota società di consulenza forlivese e la parte più interessante è stata quella dedicata al visual merchandising ed eccoti un approfondimento (per taluni una spiegazione) per il settore della gelateria ancora poco avvezzo a tecniche avanzate di branding ma ancora legato ad invenzioni personali dell’imprenditore di turno che … Read more

Come scegliere la migliore posizione per la gelateria

Come-scegliere-la-migliore-posizione-per-la-gelateria
Come-scegliere-la-migliore-posizione-per-la-gelateria

Qualsiasi attività di impresa non può essere lasciata al caso, uno degli aspetti più importanti è la posizione della gelateria: la location. L’importanza della localizzazione della gelateria ha un peso del 50/60% per il successo dell’attività (profitto, ecc.). La differenza tra la scelta di una posizione sbagliata e di un sito giusto potrebbe eguagliare la … Read more

Marketing e brand positioning: il cerchio d’oro

Brand-Positioning
Brand-Positioning

L’articolo di lunedì scorso ha instillato i primi dubbi sulla strategia del gelatiere e della sua gelateria nel vasto oceano rosso italiano. Infatti, dopo aver partecipato ai tanti festival senza vincerne uno, aver fatto comparsate gratuite a numerosi eventi come testimonial inconsapevole di aziende di macchinari, di cioccolato, ecc. rieccolo al ritorno in laboratorio preso … Read more

Strategie per competere in gelateria: oceano blu

Oceano-blu-strategia
Oceano-blu-strategia

In Italia ci sono troppe gelaterie, è un dato di fatto sacrosanto! Sono ovunque e quelle buone sono una rarità, sono mosche bianche! La stragrande maggioranza delle gelaterie fa uso di semilavorati composti ad alta grammatura preparati dalle grandi aziende di semilavorati, le uniche aziende della filiera che fanno soldi veri ed infatti, basta osservarne … Read more

Il marketing olfattivo o scent marketing in gelateria

Marketing-olfattivo
Marketing-olfattivo

Quest’estate sono stato contattato da una gelateria per assaggiarne il gelato, sono passato davanti e mi è arrivato subito una sorta di “tanfo da detergenti” e, purtroppo, non capita raramente: la voglia di gelato sfuma via, immediatamente. A Milano mi è capitato a dicembre 2015 nella gelateria Rivareno in via Mercato, ad esempio, portando in … Read more

Il marketing in gelateria

Marketing-in-gelateria
Marketing-in-gelateria

Il successo di una gelateria non è conseguenza di un prodotto-gelato ottimo ma di una efficace strategia di marketing! In Italia c’è una predisposizione a considerare il prodotto come fondamentale per la vendita quando oramai il marketing ha già compiuto la bellezza di 100 anni! Il marketing si può dire che sia nato negli Stati … Read more