Sorbetto di nocciole crude, solo con latte vegetale

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Il sorbetto di nocciole crude ha come base il latte vegetale di nocciole estratto con l’estrattore di succhi Omega Sana Juicer EUJ-707. Il mio adorato Oscar Neo DA-1000 l’ho portato al mare, a farsi un dovuto riposo. 🙂 Preparazione del latte di nocciole (vegan) valido anche per l’Oscar. In un recipiente di plastica per alimenti … Read more

Sorbetto di pere williams, stracciatella style

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Fino a questa mattina avrei utilizzato il succo di pere per fare un vero e proprio sorbetto di cioccolato, un fondente per intolleranti al lattosio poi mi è venuta in mente una stracciatella, un gusto più classico. Anche oggi il succo estratto dall’Oscar Neo DA-1000 per il sorbetto proviene dalle pere Williams. Col rifrattometro misura … Read more

Sorbetto al prosecco di Valdobbiadene

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In attesa della nuova edizione del concorso “Gelato al Prosecco DOC” di Valdobbiadene dall’8 al 9 Marzo 2014, ho pensato a questo sorbetto vedendo l’offerta dell’Esselunga 1+1 del Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco dell’Azienda Agricola Luca Ricci. Scheda tecnica. – vitigni: 95% Glera, 5% Verdiso e Bianchetta; – gradazione alcolica: 11% – colore: giallo paglierino, spuma … Read more

Sorbetto di clementine IGP

Sorbetto di clementine IGP
Sorbetto di clementine IGP

Per questo sorbetto di clementine ho tratto ispirazione da un buonissimo sorbetto zoldano della gelateria Soban provato la settimana scorsa! Ho trovato le clementine IGP di calabria alla Coop, costavano un po’ di più di quelle normali ma erano più fresche (la buccia non era ancora diventata tipo guaina termorestrigente). Per il succo ho utilizzato … Read more

Sorbetto di fichi d’india

Sorbetto-fichi-d'india

Sorbetto di fichi d’india, una vera delizia anche se pulirli non è proprio una passeggiata! Per questo sorbetto ho acquistato i fichi d’india all’Esselunga, alcuni giorni orsono così da poterli avere pronti nel fine settimana. Come sempre sopra il frigorifero la maturazione avviene lentamente ed in modo costante. 🙂 Ma come ottenere la purea? Ho … Read more

Sorbetto di cocco e pepite di cioccolato croccante, speciale stracciatella

Sorbetto-cocco-stracciatella

Per questo speciale sorbetto di cocco ho utilizzato due noci di cocco che avevo in frigorifero. Ho estratto il latte e l’ho utilizzato interamente per realizzare questo sorbetto al 50% di frutta. Come novità ho utilizzato un cioccolato fondente al 70% della Lindt per creare le pepite croccanti, tipo stracciatella. Ingredienti 500 gr. di latte … Read more

Sorbetto pesche bianche aggiornato

Sorbetto-pesche-bianche

Queste pesche bianche le avevo comprate “solo” una settimana fa per farne un sorbetto. Purtroppo a Milano, è difficile trovare buona frutta pronta per cui anche questo sorbetto l’ho preparato senza buccia. Giuro che la prossima volta utilizzerò frutta biologica. Il sorbetto di pesche bianche mi è sempre piaciuto ma è necessario disporre di ottima … Read more